搜索建議
產品
甜甜圈生產：使用恰當的香精做出圓形產品
為什麼您最喜歡甜甜圈？因為彩色的糖針？焦糖餡料？或者只是因為巧克力涂層？無論是什麼：為了讓您最愛的食品達到理想的味道，許多大型烘焙食品廠使用了香精——有爆炸危險。
爆炸的甜甜圈
在工業化烘焙食品廠中，有些方面與家庭廚房中不同。從尺寸開始——比人還高的烤爐、可以泡澡的面桶、噸級的日產量——直至配料本身。荷蘭的一家烘焙食品廠在其甜甜圈中使用液體香精，以達到穩定的口感和香味。出於多種原因，香精計量是一項要求很高的任務：劑量當然必須極其精準——還存在爆炸危險！由於多數香精材料是不溶於水的，因此要溶解在酒精里。如果其蒸發，就形成易燃的空氣混合物。所以在烘焙食品廠必須遵守嚴格的爆炸物處理規定。
基本數據
- 荷蘭大型烘焙食品廠的香精計量
- 特殊要求：酒精蒸汽帶來的爆炸危險
- 計量設備配備 9 臺 Sigma/ 1 型號電機隔膜計量泵
- 設備組裝在外部通風容器中供貨
- 更高重複精度的精準計量
定制的容器
ProMinent 的定制解決方案以最簡單的安裝和可靠的爆炸安全性勝出。由此 2010 年以來，9 臺 Sigma/ 1 型號電機隔膜計量泵在一個外部通風容器中工作。這是為了防止酒精蒸汽接觸泵而成為可能的火源，從而提供了爆炸防護。而且因為整套計量設備已組裝在容器中供貨，現場的安裝工作極少。當時的專案負責人 Maximilian Franke 很高興，透過巧妙佈置管道和閥門，將計量重複精度從已經很驚人的標準值 ±2 % 提高到了高於 1 %。唯一可能的爆炸是對甜甜圈擁躉們的美味到炸。
安全精確的計量
- 安全處置有爆炸危險的酒精蒸汽：泵安裝在有外部通風的容器中
- 已完全組裝的容器實現了方便快捷的“即插即用”安裝
- 維護成本低
- 透過 ProMinent 的定制設備規劃提高了計量精度
- 採用 PROFIBUS 集中控制
二手產品 -- 甜甜圈生產：使用恰當的香精做出圓形產品
請聯繫我們
Ruby Wu
Managing Director, ProMinent Fluid Controls (Taiwan) Co., Ltd.
關閉表格